没有红酒柜如何保存红酒?

时间:2020-10-17 16:17:32作者:admin856

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找个阴暗的角落,温度在10-20度之间。比如衣柜,床底,文件柜等都行。恒温、恒湿、避光、避震的因素都可以具备。能最大程度的延长酒的保质期。将酒卧置或倾斜45度角摆放。切记不要放进冰箱,冰箱的环境会使软木塞变硬,令空气有机会侵入酒中,造成酒的变质。冰箱只适合暂时的冰镇。现在,有不少人采用女士高跟鞋进行存放,颇有一番韵味。


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我们大多数人的家里是没有酒窖或者专业的葡萄酒酒柜的,那么该如何在炎热的夏天更好地储藏我们的葡萄酒呢?相信一定有读者会说,开空调不就好了?但在某些情况下,即使我们的家里有空调,如果不加注意,依然会造成葡萄酒的热损伤。我们应该把酒放在远离某些热量波动较大物品的地方,比如窗户、烤炉或冰箱;也应该避免将酒放在车库或阁楼里,因为这些空间会放大热量变化幅度。在家里,理想的储存地点最好是避光的,没有大幅度震动或者强烈噪音的地方。

如果我们实在无法为葡萄酒提供一个合适的储存环境,那么就不要再囤酒啦!尤其是在储存环境令人堪忧的夏天,不如买一点,喝一点,喝完再买,以变制变!

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恒温

温度是储藏葡萄酒的重要因素之一,同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC,以至无论环境温度如何变化,都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

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各类型葡萄酒存储参考温度

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃香槟(起泡葡萄酒)6-9℃。


湿度

相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是,相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。 如湿度偏低,空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒,酒水也会渗入软木塞如湿度偏高会产生异味,同时损坏标签。

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振动

频繁的振动会干扰葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着葡萄酒的储存时间而自然产生,但可能因受振动而重新变回到液态,受到抑制。另外振动也能破坏酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统,配上防震橡胶垫圈,温度控制更精确同时不产生凝露,精心呵护典藏名酒。

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空气流通

在潮湿的环境中,空气的流通主要是防止细菌成长。 侵湿的软木塞易产生有害气味, 强烈的气味穿透软木塞改变葡萄酒原有的品质。箱内的风扇吸收新鲜空气,均匀疏散空气防止滋生细菌。

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紫外光

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紫外线破坏有机化合物可使葡萄酒早熟或老化, 尤其丹宁酸,它主要影响着葡萄酒的芳香,味道以及结构,以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道 因此葡萄酒最好储藏在没有光线的地方,尤其是对名贵的酒,注意避免阳光,特别是照明灯光,因为这两种光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而,白色LED灯不仅是照明设备,因不含紫外线光波成为众多藏酒爱好者的最佳选择, 它的另一个好处还在于不传导热量影响酒的温度。

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未开瓶的红酒保存方法:床底、杂物室、地窖,注意避光阳光直射;

已开瓶的红酒保存方法:冰箱、冰桶,注意开瓶后的红酒最好3天内喝完。

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储存葡萄酒的空间需要具备一下4个条件:

1、恒温、恒湿,或者温度变化较小,低于室温最好,呼吸有利于葡萄酒的陈年;

2、避光,葡萄酒本生含有一定的色素,光线会使其受到伤害;

3、静止,每一瓶葡萄酒都是装有一方水土的一位美人,晃她,她会晕的;

4、卧放,立放葡萄酒木塞会干裂,使空气进入瓶中。就像你头裂了你也痛;

综上:如果你家没有存酒柜,你想到了哪儿具备上面这4个条件了吗???

答案是:床底!

当然如果晚上你动静很大,会把床弄塌咯哇,就当我没有说。

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如果没有酒柜和酒窖,建议大家不要大批量地购酒回家,最好一段时间内喝多少买多少,少量的放在家里的话,可以放在阴暗避光的角落处或者床底下。如果是干燥的地方,可以用一些沙子洒上一些水,用保鲜膜保护好酒标后放在上面。


因为葡萄酒是有生命的液体。葡萄酒入瓶后,还是在慢慢成长的,有的酒寿命短,大约半年到一年,有的酒寿命可达10年,20年,甚至更长。

然而即使是同一批品质相同的酒在酒瓶后,品饮它们的时候风味也会不同,其主要原因是葡萄酒装瓶后的变化是与他们的周围环境紧密相关的。

储存是保证品质非常关键的因素,如果储存不当,最美的酒也会导致氧化,如受热受冻光害,站立存储等都容易导致葡萄酒品质下降甚至变质。

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