标签:烹饪技巧

  • 熬粥锅底糊了还能喝吗 熬糊了的粥喝了对身体有害处吗?

    时间:2020-10-25 16:24:02作者:admin

    熬糊了的粥喝了对身体有害处吗?通过各种烹调或其他方式把食物弄糊了(如烤糊、煮糊、炸糊),可能会产生一些致癌物质对人体造成影响。如果是偶尔吃一次的话,对身体没有多大的影响,但一定不要长期食用。需要注意尽

  • 炒菜,怎么能让菜里的肉有软又嫩?

    时间:2020-10-17 16:17:22作者:admin

    在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。  淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。  啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。  鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,

  • 糖霜山楂做好以后怎样才能不化水?

    时间:2020-10-11 01:32:22作者:admin

    吃了要放在冰箱奥,不然很容易化的。这个是我的制作过程,可以看一下奥:吃过马强板栗卖的外面有一层白白的糖霜山楂,酸酸甜甜酥酥的味道蛮好的。十块一斤,总是觉得买来的不干净,谁会这么冷的天把山楂洗干净呢。昨天在水果摊看到有卖新鲜山楂的,就买了1斤打算回家做一次,顺便买了两个大雪梨。山楂

  • 怎样烹煮牛金钱腱?

    时间:2020-10-11 01:31:11作者:admin

    香卤牛腱  原料:牛腱3斤,五花肉1斤,大葱1根(120克),姜1整块(50克),老抽(大量),黄酒适量,盐适量,清水。  配料汁:米醋,蒜末,姜末,辣椒油,麻油,老抽,鲜贝露。  做法:取一深锅烧一锅开水,牛腱和五花肉放进去煮2分钟去血水。捞出过凉水,沥干。大葱切成2寸左右长段

  • 我家烤箱开烘焙只有下面2根管子热?

    时间:2020-10-11 01:26:17作者:admin

    我没用过只有上加热的烤箱,我琢磨这样可能行:1、做蛋糕时别忘烤箱预热2、看有没有热旋风开着3、温度开偏高点,就是比正常高10~20度4、蛋糕离加热管远一点,中下层或下层,5、蛋糕上面加一张铝箔纸(你试试烤一会儿后加好还是一开始就加好)6、比普通芝士蛋糕烤得时间长些7、不要太频繁的

  • 猪肝怎么做才比较嫩?爆炒还是水煮?

    时间:2020-10-11 01:24:24作者:admin

    谢邀回答。猪肝怎么做才比较嫩?爆炒还是水煮?我的回答是:在我的从厨经验中,猪肝最嫩的做法不是爆炒和水煮,应当属“熘”,熘肝尖是猪肝最嫩的做法。“爆”是指利用旺火沸油或者沸水将改刀的原材料进行加热,再加入调料快速烹调的做法,它一般选用比较脆韧的原材料,所以炒出的菜肴成品口感爽脆,汁

  • 不知道做什么菜好,有哪些家常菜?要求食材易得,烹饪相对简单?

    时间:2020-10-11 01:20:38作者:admin

    简单的家常菜,提到家常,自然是食材易得,价格实惠老实说,老百姓的餐桌还是家常菜吃的舒服,随着生活水平的提高,物流便捷,想买材料太容易了,也吃的更丰富晒一晒我平日烧的家常菜,希望能帮到你1.清蒸鲈鱼3.卤豆干3.胡萝卜烧鱼块4.韭黄炒鸡蛋5.红烧肉6.烧辣椒配皮蛋7.凉拌萝卜丝8.